Locro de zambo de carne

Ingredientes

• Caldo base cernido. 
• ½ zambo picado en cuadritos bien pequeños cocinado sin sal y escurrido.
• Papas peladas y picadas
• 1 cebolla blanca picada finamente.
• 1 cucharada de culantro picado finamente.
• Manteca de color.

Preparación

Hacer un refrito con la cebolla blanca, la manteca de color y el culantro
Agregue el caldo base, 
Cuando hierva ponga las papas y el zambo cocinado 
Deje cocinar hasta que las papas se desbaraten y el zambo se desmenuce bien,
Compruebe la sazón.

Para servir se pone encima un poco de picadillo (cebolla blanca y culantro finamente picados.)