El refrito

Al igual que el caldo base, el refrito es el secreto del sabor final de la comida. Mi madre dice que de éste depende que tal nos queda. Es sencillo e importante de memorizar.

Ingredientes

• Cebolla blanca picada finamente.
• Manteca de color.

Preparación

Poner en una olla la manteca de color y la cebolla
Refreír hasta que la cebolla este sancochada.
Agregar un poco de agua con el fin de que la cebolla se cocine.
Dejar hasta que el agua se seque.