Sopa de Quinoa

Ingredientes

• Quinoa bien lavada un puñado por persona.
• 2 papas peladas y picadas.
• 1 cebolla blanca picada finamente.
• 1 cucharada de maní licuado en 1 taza de leche.
• 1 cucharada de perejil picado.

Preparación

En una olla con agua fría ponga a cocinar la quinua bien lavada y déjela cocinar hasta que el grano está suave. Aparte haga un refrito con la cebolla y la manteca de color agregue el refrito al caldo, las papas y sazone con sal, cuando las papas estén cocinadas ponga el maní licuado y el perejil picado.