Sopa de bizcochuelo

Ingredientes

• 2 huevos.
• Leche.
• 2 papas peladas y picadas en trozos.
• Harina de trigo.

Preparación

Hacer un refrito con la cebolla blanca finamente picada y manteca de color

Agregar 1 taza de leche, cuando hierva poner agua suficiente. Cuando vuelva a hervir poner las papas y un poco de sal y dejar cocinar bien las papas.

Aparte en un tazón ponga los huevos, bátalos, ponga un poco de sal y un chorro de leche, bata bien y agregue la harina de poco en poco hasta lograr un batido ni muy espeso ni muy aguado. Con esto hacer una tortilla en un sartén con poco aceite. Sacar y en una tabla cortar en cuadritos y cuando las papas están bien cocinadas se agregan los cuadritos, dejar dar un hervor, comprobar la sazón y apagar la cocina, tape la olla.