Locro de acelga o espinaca

Ingredientes

• Papas peladas y picadas.
• Hojas de acelga o espinaca, bien lavadas de una en una.
• Queso.
• Leche.
• Cebolla blanca finamente picada.
• Manteca de color.
• Sal

Preparación

Poner en una olla suficiente agua y las papas, cuando va a hervir se forma una espuma, está espuma hay que sacar, cuando ya no queda poner la cebolla, la manteca de color y la sal.

Dejar cocinar hasta que las papas se deshagan, si se ha secado el agua agregar un poco mas. Poner las acelgas o las espinacas. 

Dejar cocinar bien y poner un poco de leche.